Kawasan Dharmawangsa, Surabaya, kembali kedatangan destinasi kuliner baru yang langsung mencuri perhatian para pencinta makanan. Berdasarkan pengamatan tim redaksi, aroma rempah dan ketumbar yang khas kini sering kali menguar dari sebuah gerai kuliner bernama Ayam Goreng Kamari, menarik siapa saja yang melintas untuk segera mencicipinya.
Related Stories
Suka dengan Artikel Ini?
Dapatkan lebih banyak cerita menarik dengan berlangganan newsletter kami. Gratis!
Subscribe →Usaha kuliner ini dirintis oleh seorang perempuan asal Makassar bernama Kamariati Kamarudin bersama sang suami. Ide mendirikan usaha tersebut bermula dari sebuah tantangan ketika bisnis bakmi sebelumnya mengalami penurunan peminat, hingga akhirnya sang suami mendorong Kamariati untuk mulai menjual menu ayam kukus andalannya di rumah.
‘Nama Kamari itu diambil dari nama saya sendiri, Kamariati. Suami yang menyarankan supaya usaha ini memakai nama Ayam Goreng Kamari agar lebih melekat dengan saya,’ ujar Kamariati dalam sebuah kesempatan wawancara mengenai awal mula perjalanan bisnis kulinernya.
Dari segi teknik memasak, Kamariati memadukan keahlian yang dipelajarinya dari sang paman berlatar belakang kuliner Chinese food dengan resep kaldu buatan suaminya. Kombinasi unik tersebut menghasilkan hidangan ayam kukus yang lezat, disajikan bersama kuah kaldu hangat yang direbus selama empat jam serta sambal asam manis beraroma daun mint dan ketumbar.
Selain ayam kukus, menu ayam goreng ketumbar justru menjadi primadona dan paling banyak diburu oleh para pelanggan setia. Keunggulan menu ini terletak pada proses pembuatannya yang teliti, terutama pada bagian kremesan gurih yang melalui tahapan perendaman dan penggorengan khusus demi mendapatkan tekstur renyah sempurna.
Buka setiap hari mulai pukul 13.00 hingga 19.00 WIB, Ayam Goreng Kamari kini tidak hanya mengandalkan pembeli yang datang langsung ke lokasi. Pemasaran melalui media sosial juga turut mendongkrak popularitas gerai ini, menjadikannya salah satu rekomendasi tempat makan favorit baru yang wajib dikunjungi di Kota Pahlawan.